1. 물건의 바탕이나 성질을 달라지게 하다.

• 맛을 변질시키다.
• 색을 변질시키다.
• 성질을 변질시키다.
• 음식을 변질시키다.
• 제품을 변질시키다.
• 물과의 접촉이 제품의 색깔을 변질시켜 제품 고유의 색을 잃게 했다.
• 더운 날씨는 음식을 변질시키기 쉬우므로 음식이 상하지 않도록 주의해야 한다.
• 가: 이 음료에는 얼음을 넣지 않습니다.
  나: 네, 얼음을 넣으면 고유의 맛을 변질시킬 수 있지요.
  

2. 본래의 성격과 다르게 변하게 하다.

• 본질을 변질시키다.
• 학자들의 이기적인 해석이 이론의 본질을 왜곡하고 변질시켰다.
• 노동자들이 사장에게 반발하는 시위를 벌여 공장을 투쟁의 현장으로 변질시켰다.
• 가: 상사의 생일에 지나칠 정도로 부담스러운 선물을 하는 사람들이 있어요.
  나: 맞아요. 선물을 뇌물로 변질시키는 사람들이죠.