맛을 내기 위해 음식에 미리 살짝 소금이나 간장 등의 양념을 함.

• 밑간을 하다.
• 비린내가 나는 재료는 밑간을 하면 냄새를 없앨 수 있다.
• 나는 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한 닭 가슴살을 오븐에 넣었다.
• 가: 앗, 반찬이 왜 이렇게 짜?
  나: 내가 밑간을 해 놓은 걸 깜빡하고 소금을 더 넣어서 그래.