음식을 찌거나 삶아서 익힐 때 불을 끄고 한참 동안 뚜껑을 열지 않고 그대로 두어 골고루 잘 익게 하는 일.

• 뜸을 들이다.
• 요리사는 떡을 찐 후 약 십 분간 뜸을 들였다.
• 어머니는 밥솥의 불을 끄고 난 후 잠시 동안 뜸을 들이셨다.
• 가: 이 밥은 왜 이렇게 설익었어?
  나: 뜸을 좀 덜 들여서 그런가 봐.