1. 액체가 진하게 되도록 끓이다.

• 간장을 달이다.
• 국물을 달이다.
• 엿을 달이다.
• 장을 달이다.
• 찌개를 달이다.
• 간장을 달였더니 온 집 안에 퀴퀴한 냄새가 코를 찔렀다.
• 아버지는 어릴 때 할머니께서 직접 달이신 호박엿을 드셨다고 했다.
• 가: 사골 국물이 참 진하네요.
  나: 네, 그 국물은 하루 종일 달인 거라 영양도 좋을 거예요.
  

2. 물을 부어 우러나도록 끓이다.

• 보약을 달이다.
• 사골을 달이다.
• 약을 달이다.
• 약초를 달이다.
• 차를 달이다.
• 한약을 달이다.
• 지수는 손님에게 대접할 차를 달이고 있었다.
• 할머니는 아버지가 먹을 한약을 정성껏 달이셨다.
• 가: 요즘 영 입맛도 없고 몸이 힘들어.
  나: 그럼 몸보신도 할 겸 보약을 좀 달여 먹어.