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간수² (간水 )

발음: [간수듣기]

품사: 「명사」

공기 중의 수분과 만나 소금에서 저절로 녹아내린 짜고 쓴 물.

두부 간수.
소금 간수.
천연 간수.
천일염 간수.
간수를 넣다.
간수를 만들다.
간수를 빼다.
두부를 만들 때에 소금에서 뺀 간수를 넣었더니 두부가 단단하게 잘 굳었다.
소금을 통풍이 잘 되는 자루에 넣어 간수를 뺐더니 소금의 짜고 쓴맛이 없어졌다.
가: 두부 공장에 웬 물이 있어요?
나: 아, 소금 공장에서 가져온 간수인데 두부를 만들 때 사용하는 거예요.

두부를 만들 때 사용한다.

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